TAG マダイ

11/19(金)分です。用事があって岡山市までやってきました。用事というのは後日詳しく書こうと思いますが、星野仙一記念館2021年１１月末で閉館してしまうということだったので急遽スケジュールを空けて行ってきました。 午前…

11/18(木)分です。冬が近づいてきていよいよボラの季節になってきました。ということで今シーズン初のボラの刺身を食べることができました。 まずは朝ごはんでイワシの干物。昨日と同じですが焼き加減がちょっと違ったら見た目が…

11/6(土)分です。朝食で出汁につけた鮭の焼魚、夕食はいつもの魚屋の刺身盛り合わせを食べました。 まずは朝食の焼き鮭です。だしで有名な「久原本家 茅乃舎」の出汁でつけたものが売っていたので買ってみました。ほどよく焼いて…

11/2(火)分です。 朝は鮭の西京焼きを食べました。スーパーで買った加工済みの鮭でしたが、あまり美味しくはなかったかも笑まあ加工品なのでこんなものかもしれません。 夜はいつもの近所の魚屋の刺身です。こちらは毎回鮮度抜群…

10/30(土)分です。朝はイワシの煮付け、夜は刺身を食べました。 こちらは朝ごはんにイワシの煮付け。ご飯の上にイワシをのせて食べました。脂がのってとてもいいイワシでした。 夕食は刺身を3品購入しました。ヨコワマグロ、ヒ…

10/23(土)分です。今日は福岡から大阪→名古屋と移動しました。 まずは朝7時前から大阪で寿司(笑)事前に調べていて気になった大阪木津卸売市場というところにいきました。ちょうどフェリーが着いた港から新大阪駅に移動する途…

10/22(金)分です。朝マトウダイみりん干し、夜はフェリーに乗ったので事前に刺身を買ってビールと共に食べました。 こちらはマトウダイ。何やらニュージーランド産らしいです。国産のマトウダイとは違う種類な気がします。皮がも…

10/5(火)はサケとマダイのあらを使ってあら炊きを作りました。マダイは4日前に購入して4日連続で何かしらの料理で食べています笑マダイの骨と頭はあら汁で使ったので残っていたカマと腹骨周りと皮、サケは身の多そうな骨だけ残し…

10/4(月)分です。朝ごはんで焼き鮭と前日作ったあら汁を食べました。焼き鮭は近所の魚屋さんで買った鮭でほどよい塩加減でいい味でした。 これは前日作ったサケとマダイのあら汁。今回はネギたっぷりバージョン。あとここに柚子胡…

10/3(日)分です。朝ごはんは焼き鮭の残り？、夜はマダイとサケのあら汁、ブリとマダイの刺身を食べました。 まず焼き鮭ですが、これは息子の弁当用に焼いたようですが、かなりほじくられた残りでした笑まあ残りでも美味しいのでO…