TAG カンパチ

12/12(日)分です。本日も魚に恵まれた日でした。朝食は前日捌いたカンパチのあらであら汁を食べました。スーパーでは珍しい天然魚だけのにぎり盛り合わせが売っていたのでこれはと思い買って昼食で食べました。夕食は同じスーパー…

12/11(土)分です。4日前に捌いて冷蔵でプチ熟成していたカンパチを食べました。そのレビューとおまけで他に食べた魚の記録です。 プチ熟成カンパチ 熟成期間 冷蔵庫で熟成させた期間は4日です。届いた前日に水揚げされている…

12/10(金)分です。前日夕食が刺身三昧だったので本日は夕食はなしでした。その分朝食・昼食で魚を食べました。本日はカマスの塩焼きとカマのフライパン焼きです。 まずカマス野塩焼き。これは先日届いた鮮魚ボックスの中に入って…

12/9(木)分です。ひきつづき火曜に届いた高知県土佐清水市のふるさと納税の返礼品でいただいた鮮魚ボックスの魚たちを使った料理を食べました。今回はあら汁。捌いた魚たちをなるべくきれいな状態で保存していました。今回はそのあ…

12/8(水)分です。本日は鮮魚ボックスの魚たちのあらであら炊きを作りました。結構普通は捨てる人が多いかなと思いますが、ヒラソーダガツオ、ホウセキキントキ、カンパチ、メアジの血合いの部分や皮、ハラミ部分を使いました。あと…

12/7(火)分です。本日はふるさと納税の返礼品が届きました。楽天で申込みをしました。高知県土佐清水市に対するふるさと納税で返礼品が朝獲れ鮮魚の詰め合わせというすごく魅力的な商品でした。 【ふるさと納税】【B-36 】 …

12/5(日)分です。朝食にアジフライを食べました。 普段夕食は食べないので家族が前日夕食で食べているのがとても美味しそうで我慢がきつかったです笑おかげで朝から美味しい魚を食べることができました。ちなみに使ったアジは2種…

11/26(金)分です。昨日に引き続きカマの素焼きです。本日はカンパチのカマです。連日カマになりますが、魚ストックがカマしかないのが理由です笑美味しいから数日続くくらいなら全く問題なしです。昨日はブリ、本日はカンパチを食…

11/7(日)分です。 BBQを庭で午後からしてカンパチのカマを焼きました。炭火で焼いた魚は不思議と本当に美味しいんですよね。カンパチのカマはグリルで焼いても普通に美味しいんですが、今回炭で焼いたカマは全く別物美味しさで…

11/2(火)分です。 朝は鮭の西京焼きを食べました。スーパーで買った加工済みの鮭でしたが、あまり美味しくはなかったかも笑まあ加工品なのでこんなものかもしれません。 夜はいつもの近所の魚屋の刺身です。こちらは毎回鮮度抜群…