TAG ブリ

11/1(月)分です。前日に続きブリのムニエルを食べました。前日と同じく刺身のさくを使ったムニエルで前日焼けなかった分を朝焼きました。1日粉を付けっぱなしの状態だったので堂なのかなと思いましたが全く問題なしでした。前日と…

10/31(月)分です。ブリのムニエルとたこキムチを食べました。 朝食はブリのムニエル。刺身用ブリのさくをムニエルで食べました。加熱用ブリよりも刺身用ブリの方が鮮度がいいので当然味もこちらの方が美味しく食べることができま…

10/22(金)分です。朝マトウダイみりん干し、夜はフェリーに乗ったので事前に刺身を買ってビールと共に食べました。 こちらはマトウダイ。何やらニュージーランド産らしいです。国産のマトウダイとは違う種類な気がします。皮がも…

10/21(木)分です。今日は朝に前日残りのあら炊きを食べました。昼はスーパーの弁当でしたが白身魚のフライがありました。何の魚かはもちろんわかりません。輸入した白身魚の確率が高いと思います。まあ普通に美味しかったですがｗ…

10/20(水)分です。朝昼とブリのあら炊きを食べました。夜はプチ断食したので今日はこれだけでした。

10/18(月)分です。金曜日にもらったブリの半身を3日寝かせたあとに食べました。 これは熟成後さくにした状態。血合いのところを少し取ったあとです。食べる前にもう少し赤っぽいところは取りました。写真だとわかりにくいですが…

10/17(日)分です。ブリカマと鯨ベーコンを食べました。 ブリカマは一昨日もらったブリのカマです。捌いた当日に塩を振っていたのでいい感じの塩味が効いていて非常に美味しくいただきました。 鯨ベーコンはスーパーでよく見かけ…

10/16(土)分です。今日もブリをいろいろ食べました。 ブリの頭野塩焼きです。前日から塩を振っていたのでいい感じの塩味がついていました。一番の好物は目玉の周りのぷるぷるしたところ。人によっては気持ち悪いという箇所だと思…

10/15(金)は前日届いた鮮魚セットからスタートです。 まずは朝ごはんでヨコワマグロの頭とカマを塩焼きにしてみました。幼魚なので脂ののりはそれほどではないため少々パサつきはありましたが新鮮だったので臭みもなく美味しかっ…