サゴシの酢じめ

福津市周辺では9月になるとサゴシが釣れるようになります。 ※サゴシとはサワラの子どもです。 このサゴシが40〜50cmでそれほど大きくないので脂はのっていませんが非常に美味しいんです。 なかなか釣りたてのサゴシを食べる家… 続きを読む »

エソのたたき

私はエソをいつも食べているのでなんとも思わないのですが結構釣れると困るという人が多いみたいですね。 これ食べられるのかから始まって持ち帰った派いいけど食べ方がよくわからないとか刺身で食べられるのかなどいろんな疑問があるよ… 続きを読む »

津屋崎の秋サバ

秋になるとお魚センターうみがめにたまにですがサバがおいてあるときがあります。 このサバが超美味しいんです。 それほど大きくなくスーパーに並んでいる一見きれいなサバと比べたら少し傷がついていたり血が出ていたりするので、買わ… 続きを読む »

鯛めし作りました

子どもが産まれたり忙しかったりで書きたいことはいっぱいあったけどだいぶ間が空いてしまいましたが、また再開して定期的に魚ネタを中心に書いていこうと思います。 とりあえず昨日鯛めしを作ったので忘れずにアップしておきます。 レ… 続きを読む »

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます・・・・・遅いですね(笑) 今年は元日から親戚の風邪をもらってしまい1日中ダウン。 翌日からは頭痛に悩まされ5日までほとんど寝たきりのスタートとなってしまいました。 やりたいことはいっぱいあ… 続きを読む »

イノシシを頂きました

魚をよく捌いているので魚を持って来てくれる方はたくさんいるのですが、いよいよイノシシまで持ち込んでくれる方が現れました(笑) 鶏は皮と内臓が取れた状態のものは一度やったことがあるのですがイノシシはまったく未知の領域です。… 続きを読む »

朝市で買ったアナゴとタコ

今回の朝市では魚の中ではイレギュラーなアナゴとタコを買いました。 タコはいつものように持ち帰っても活きていました(アナゴは写真取り忘れました・・・) タコはお茶の葉を入れたり塩でもんだりとかいろいろ下ごしらえが必要だと料… 続きを読む »

クロサバフグを産直で買って食べました

玄海灘は結構サバフグが多いようで、産直ではよく買うことができます。 ちょっと前に小アジに混じっているとか毒があるとかあることないことかかれていたサバフグですね。 シロサバフグもクロサバフグも日本近海は毒がないと言われてい… 続きを読む »

アカヤガラを産直で購入

アカヤガラ、高級魚というイメージがあり、昔東京に住んでいたときに居酒屋で数切れ数百円で食べた記憶があるあまり身近ではない魚というイメージでした。 そんな魚がいつもの産直で1匹500円で売っているのを見て迷わず購入。 無駄… 続きを読む »

キビレミシマという魚を買いました

  産直に行くと見たこともない魚が安い値段で出ているときがたまにあるのですが、久々名前もわからない魚をみつけました。 見た目から圧倒されました(笑) 気になったからには買うしかないのでとりあえず購入。 小さいホ… 続きを読む »