10/11(月)分です。
2日前に買ったヨコスジフエダイ(ハマイサキ)の半身が残っていたのでムニエルを作りました。
前日は鮭のムニエルを作ろうとして小麦粉を付け忘れたので今回は忘れずにしっかり付けました。
最初は油で軽く焼いたあと、仕上げでバターを少々入れて全体的に焼きました。
刺身で食べたときの食感から想像したとおりでしたが、身が結構ふわふわな感じで焼くのが結構難しかったです。
なんとか原型をとどめた状態で焼くことがでました。
焼いたあと暖かいうちに実食しましたが、身がふわふわで非常に美味でした。
醤油を数滴だけ垂らして食べたときが一番美味しかったです。
今回も美味しい魚を食べることができて幸せです(笑)
