サゴシの酢じめ

福津市周辺では9月になるとサゴシが釣れるようになります。
※サゴシとはサワラの子どもです。

このサゴシが40〜50cmでそれほど大きくないので脂はのっていませんが非常に美味しいんです。
なかなか釣りたてのサゴシを食べる家庭は少ないかもしれませんが、酢じめにしたり炙りにしたりして食べると絶品なので産直や朝市で見かけたら即買いしてください。
非常に安いのでお財布にも優しい魚です(笑)

酢じめで使った昆布も一緒に食べます。