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【家で熟成】3日プチ熟成ブリ【魚食23日目】

10/18(月)分です。金曜日にもらったブリの半身を3日寝かせたあとに食べました。 これは熟成後さくにした状態。血合いのところを少し取ったあとです。食べる前にもう少し赤っぽいところは取りました。写真だとわかりにくいですが…